Après ces quelques semaines à trop manger lors des repas de famille et des fêtes de fin d’année, nous pourrions penser que les aliments typiques de l’hiver sont les polvorones, los tourons, le foie gras ou bien toutes ces délices pleines de calories qui sont présentes sur nos tables. Bien au contraire (et vous le savez). Ainsi que si vous voulez revenir sur les sentiers de la diète méditerranéenne saine, et faire des économies en pleine « côte » (hausse des prix) du moins de janvier, continuez de lire et remplissez votre réfrigérateur avec les aliments de saison que nous vous proposons.
En consommant des aliments de saison, vous vous assurez de donner à votre organisme des nutriments variés et sains grâce à l’ingestion de produits qui se trouvent dans leurs meilleures conditions de fraîcheur et adéquation à cette époque de l’année.
En outre, votre porte-monnaie le notera également, car s’agissant de produits de saison, ils ne sont pas rares, il n’y a pas besoin de les importer de pays avec des conditions climatologiques différentes (et par conséquent leur prix est plus bas).
Lorsque vous irez au supermarché au mois de janvier, n’oubliez pas d’acheter des fruits et légumes. Outre le fait d’être délicieux, ils vous aideront à nettoyer votre organisme des excès de sucre, graisses et protéines des dernières semaines.
Parmi les fruits, vous pouvez choisir les kakis, chirimoyas, fraises, kiwis, citrons, mandarines, pommes, oranges, bananes et pamplemousses. Un cocktail de saveurs intenses que vous pouvez prendre séparément, avec un smoothie ou même dans de délicieuses salades de fruits.
Pour les légumes, l’heure est venue de tirer le meilleur parti des bettes, choux, choux rouges, choux-fleurs, endives, scaroles, épinards, petits pois, fèves, haricots verts, laitues, navets, cornichons, poivrons, poireaux, radis, betteraves, choux pommés, tomates et carottes. Il y a le choix n’est-ce pas ? Bouillis, à la plancha, à la vapeur.
Vous disposez à notre espace INÚU, uniquement pour adultes, d’ateliers gratuits de nutrition (superfoods) et de smoothies, lors desquels vous apprendrez à tirer le maximum de parti des fruits et légumes de façon didactique et amusante.
Bien qu’il serait intéressant de réduire leur ingestion pour quelques jours (pour récupérer l’équilibre), lorsque vous choisissez des poissons et fruits de mer, voici ceux qui sont typiques du mois de janvier : l’anguille, la morue, les coques, la dorade, la grande crevette rose, la carpe, la langoustine, la langouste rose, le merlan, le bar, les moules, le mérou, les huîtres, les castagnoles, la perche, le poulpe, le saumon, le requin, la truite et les coquilles Saint-Jacques.
Et si vous préférez la viande, n’hésitez pas à chercher de la bécasse, du chapon, du cochon, du cochon de lait, de la caille, du lapin, du lapin sauvage, du mouton, des animelles, du faisant, de la poule, du foie, du sanglier, du lièvre, des gésiers, du canard, des perdrix, du poulet, du veau, du bœuf et du cerf.
Alimentez-vous avec des produits de saison et suivez à nouveau le chemin de l’alimentation saine avec les consignes que nous apporte la cuisine méditerranéenne. La côte du mois de janvier se montra à coup sûr plus facilement ainsi !
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