{"id":2459,"date":"2018-09-27T09:00:53","date_gmt":"2018-09-27T07:00:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.caldea.com\/blog\/?p=2459"},"modified":"2018-09-27T12:42:43","modified_gmt":"2018-09-27T10:42:43","slug":"champignons-andorre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.caldea.com\/blog\/champignons-andorre\/?lang=fr","title":{"rendered":"\u00c9t\u00e9 pluvieux, champignons \u00e0 l\u2019automne !"},"content":{"rendered":"

Cette ann\u00e9e est une bonne ann\u00e9e pour les champignons. Apr\u00e8s un \u00e9t\u00e9 pluvieux, la saison a bien commenc\u00e9 pour les cueilleurs de champignons qui redescendent des montagnes avec leurs paniers bien remplis. <\/span><\/p>\n

De quoi ai-je besoin pour aller chercher des champignons ?<\/span><\/span><\/div>\n

Si vous n\u2019\u00eates jamais all\u00e9 en for\u00eat pour ramasser des champignons, il n\u2019est jamais trop tard pour commencer !
\nCe sera plus facile si vous connaissez quelqu\u2019un qui puisse vous donner les conseils de base sur comment les couper, comment les transporter et surtout, quels champignons ramasser et ceux qu\u2019il ne faut pas toucher. N\u2019oublions pas que les champignons sont d\u00e9licieux dans certaines de leurs variables comestibles, mais qu\u2019il en existe aussi certains qui peuvent nous provoquer une intoxication plus ou moins grave.
\n<\/span><\/p>\n

Toujours dans un panier !<\/span><\/span><\/div>\n

Sous n\u2019importe quelle condition, vous aurez besoin d\u2019un panier. Il est important de ne pas transporter les champignons dans des sachets car ceux-ci les emp\u00eachent de transpirer et les champignons pourrissent plus t\u00f4t. En plus, les champignons continuent \u00e0 propager des spores et le panier permet de les r\u00e9pandre.
\nVous devez placer les champignons dans le panier avec le chapeau orient\u00e9 vers le bas<\/strong> afin qu\u2019il n\u2019y ait pas de terre qui entre dans les lamelles. Il vous faudra un couteau pour les couper \u00e0 la base du pied. En arrivant \u00e0 la maison, nettoyez-les avec de l\u2019eau, mais pas excessivement afin qu\u2019ils ne perdent pas leur ar\u00f4me et leur saveur\u2026 ne les mettez jamais \u00e0 tremper !<\/strong><\/span><\/p>\n

C\u00e8pes et lactaires sanguins, les champignons les plus recherch\u00e9s<\/span><\/span><\/div>\n

En plus d\u2019\u00eatre bons, ce sont aussi les plus appr\u00e9ci\u00e9s et les plus faciles \u00e0 identifier. Si vous \u00eates nouveau dans ce domaine, ne prenez pas de risque et concentrez-vous sur ces champignons. Les c\u00e8pes sont d\u00e9licieux cuisin\u00e9s en carpaccio avec une vinaigrette ou simplement avec du gros sel et de l\u2019huile d\u2019olive. Ils apportent \u00e9galement beaucoup de saveur aux risottos. Quant aux lactaires sanguins, ils sont excellents brais\u00e9s avec de l\u2019ail et du persil hach\u00e9s, ou en sauce comme accompagnement de viandes de gibier. <\/span><\/p>\n

Cet automne, profitez de la saison des champignons en Andorre pour venir vous promener dans nos montagnes. Et si vous avez besoin d\u2019une autre excuse pour passer la fronti\u00e8re, pensez \u00e0 l\u2019agr\u00e9able moment que vous pourrez passer apr\u00e8s, \u00e0 Caldea. La r\u00e9compense apr\u00e8s la marche ! Venez manger dans notre restaurant m\u00e9diterran\u00e9en<\/a> et passer l\u2019apr\u00e8s-midi dans nos eaux thermales<\/p>\n

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